Japan: Süßes und mehr: eine geniale Comic-Verfilmung – Sweets and more: an ingenious comic adaptation

Magst du Süßspeisen?

Vor einiger Zeit stolperte ich über die Serie »Kantaro: Das süße Leben eines Angestellten«. Darin dreht sich alles um die Süßspeisen, die der japanische Foodblogger Kantaro vorstellt. Es geht weniger darum WAS er schreibt, als vielmehr, WIE er selber den Verzehr der Süßspeisen wahrnimmt. Darunter fallen beispielsweise Kakigori, Ohagi oder Mamekan.

Ich fand vor allem Mamekan interessant. Bald war offensichtlich, es ist nahezu unmöglich, die Zutaten hierzulande zu bekommen.

Nach einigen Recherchen war klar, was hierzulande zur Verfügung steht:

  1. Agar-Agar-Geleepulver (auf Algenbasis – das fand ich in einer großen Supermarktkette)
  2. süße, rote Bohnen (die fand ich in einem japanischen Supermarkt in der Nähe vom Wiener Praterstern)
  3. Honig in Ermangelung des Zuckersirups

Weitaus schwerer war es, die richtige Konsistenz zu schaffen. Das beste Mischverhältnis fand ich in der 1,5fachen Menge der Packungsangabe des Gelees.
Entweder du nimmst fertige Bohnen aus der Dose oder kochst die trockenen Bohnen. Ohne diese speziellen Bohnen funktioniert das Rezept nicht! Der flüssige Honig sollte dezenter im Geschmack sein, nicht aufdringlich!

Als Süßspeise ist Mamekan gewöhnungsbedürftig, aber lecker und ich habe noch niemanden erlebt, der es kennt.

Wenn du (insbesondere als Foodblogger) eine neue Serie suchst – probier es mit Kantaro.
Erzähl mir doch hinterher, wie sie dir gefällt und ob du Mamekan selber ausprobiert hast. Ist es dir gelungen?

*****

Do you like dessert?

Some time ago, I stumbled across the series „Kantaro: The Sweet Life of an Employee“. It’s all about the desserts presented by the Japanese food blogger Kantaro. It’s not so much about WHAT he writes, but rather HOW he perceives the consumption of the sweets. Among them are, for example, Kakigori, Ohagi, or Mamekan.

I found Mamekan especially interesting. Soon it was evident that it is almost impossible to get the ingredients in this country.

After some research, it was clear what is available in this country:

  1. Agar-agar-jelly powder (algae-based – I found this in a big supermarket chain)
  2. sweet red beans (I found them in a Japanese supermarket near the Wiener Praterstern)
  3. Honey in the absence of sugar syrup

It was far more challenging to create the right consistency. I found the best mixing ratio in the 1.5 times the amount of jelly’s packaging information.
Either take ready-to-eat beans from the can or cook the dry beans. Without these unique beans, the recipe does not work! The liquid honey should be more subtle in taste, not pushy!

As a dessert, Mamekan takes some getting used to, but it is delicious, and I have never experienced anyone who knows it.

If you are looking for a new series (especially as a food blogger) – try Kantaro.
Tell me afterward how you like it and if you tried Mamekan yourself. Did you succeed?


9 Gedanken zu “Japan: Süßes und mehr: eine geniale Comic-Verfilmung – Sweets and more: an ingenious comic adaptation

    1. Rhiannon

      Hallo Susanne,

      Kennst du gutes Gelee?
      Die Würfel (soweit ich aus der Serie verstanden habe heißen sie Kanten), sind Gelee mit »Meeresgeschmack«, darum das Agar-Agar-Pulver. Glibberig schmeckt es, wenn das Mischverhältnis zu dezent ausfällt.
      Mit Schoki ist Mamekan natürlich nicht zu vergleichen. Aber auch zum Thema Schokolade gibt es eine Episode in »Kantaro«.

      Alles Liebe

      Rhiannon

      Gefällt 1 Person

      1. Hallo Rhiannon. Ich kenne Gelee-Bananen oder das mit Zitronen- oder Orangengeschmack. Gelee mit Meeresgeschmack klingt jedenfalls witzig. LG, Susanne

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      2. Rhiannon

        Agar-Agar ist auf Meeresalgenbasis und daher der Geschmack. Auf mich wirkt es harmonisch in sich – süß und nach Meer. 🙂

        Gefällt 1 Person

    1. Rhiannon

      Für sommerliche Temperaturen ist es hervorragend geeignet. Die ungewöhnliche Komposition ist anfangs exotisch und für den europäischen Gaumen mit Sicherheit gewöhnungsbedürftig.
      Genau darin lag der Reiz für mich es auszuprobieren 🙂

      Gefällt 1 Person

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