Heiðabýr / Hedeby: Wikingerleckerei – viking delicacies

Heiðabýr / Hedeby Haithabu war einst eine recht bedeutende Siedlung und wichtiger Handelsort für den Fernhandel zwischen Skandinavien, dem westlichen Europa, der Nordsee und dem Baltikum. 1066 wurde sie zerstört.
Das Rezept dieser Haselnussplätzchen stammt aus meinem neuen Kochbuch und gilt dieser Siedlung zugehörig. Aber diese Leckerei wird mit Sicherheit auch in anderen Regionen zu bekommen gewesen sein.

Geriebene Haselnüssen, Ei, Honig (oder ähnlichem Süßungsmittel) und Mehl vermischen, kleine Plätzchen draus formen und ohne Fett bei kleiner Flamme trocknen. Der einzige heikle Punkt dabei ist, die Plätzchen nicht zu lange auf der Flamme zu lassen und der zweite ist das „Risiko“ den Teig bereits im Rohzustand zu verfuttern.

Mit knapp 20 Minuten ist die nötige Zeitdauer auch recht gering und wer Kinder hat, der kann sie leicht helfen lassen.
Also mein Fazit daraus ist, die sind total lecker und werden auf jeden Fall bald mal wieder auf dem Tisch landen.

Wenn du auch etwas Leckeres, Gesundes und noch dazu Historisches zubereiten möchtest, ich kann es dir wirklich nur empfehlen – probier es selber nachzubacken – schwer empfehlenswert 🙂

*****

Heiðabýr / Hedeby Haithabu was once a significant settlement and essential trading place for long-distance trade between Scandinavia, Western Europe, the North Sea, and the Baltic States. It was destroyed in 1066.
The recipe for these hazelnut cookies is from my new cookbook and is related to this settlement. But this delicacy will surely have been available in other regions as well.

Mix grated hazelnuts, egg, honey (or similar sweetener) and flour, form small cookies, and dry them without fat on a low flame. The only tricky point is not to leave the cookies on the flame too long, and the second is the „risk“ of eating the dough in its raw state.

At just under 20 minutes, the time required is also quite short, and those who have children can easily let them help.
So my conclusion is, they are delicious and will end up on the table again soon.

If you want to prepare something tasty, healthy and historical, I can only recommend it – try to bake it yourself – highly recommended 🙂

7 Gedanken zu “Heiðabýr / Hedeby: Wikingerleckerei – viking delicacies

    1. Rhiannon

      Oh, yes, you are right. Although I’m not even sure if it didn’t go hand in hand somewhere. History is so fascinating and just „tasting“ it is an experience.
      You, I think your inputs are delicious 🙂
      by the way, you don’t need much if you want to imitate them:
      200 g grated hazelnuts
      1 egg
      100 ml of flour
      100 ml honey (or here it was maple syrup)

      mix well and bake carefully without fat … Caution – addictive risk … If you have children in the area, I think they will love it – but not just these 🙂

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  1. Klingt fein, muss ich probieren! Ich probiere gern alte Rezepte aus, z.B. aus den Kochbüchern der Philippine Welser (um 1545) und Sabina Welser (1553). Da findet man z.B. eine modern anmutende Kräutertorte (Ain Krauttorten) mit Ysop, Minze, Mangold und Salbei (nur die Menge von acht Eiern erscheint viel, aber die Eier waren früher oft winzig) oder eine Apfelsoße zu Wild (Ain Brielin mitt Epffel) mit Wein, Zucker, Zimt, Safran und Ingwer – sehr fein!

    Gefällt 1 Person

    1. Rhiannon

      OMG … das klingt ja auch total lecker, was du da erzählst …
      Eier waren damals im Regelfall wirklich kleiner, von daher sind die 8 Stück realistisch.

      Fies – das gibt jetzt echt Gusto … 🙂
      falls du sie nachbacken magst – hier das Mischverhältnis:
      200 g geriebene Haselnüsse
      1 Ei
      100 ml Mehl
      100 ml Honig (oder hier war es Ahornsirup)

      Gefällt 1 Person

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